Die Leute von altem Anatolia bildeten bereits Wein und Weinberge schon in 4.000 B.C neigend, zeigt ein Besuch zum Museum der Anatolian Zivilisationen in Ankara diese historische Tradition. In der Tat gaben sie so viel Wert zum Wein, wie sie zum Brot gaben.
Heute soll das Beste Brot in der Türkei auch in Ankara gefunden werden und, wir glauben, der Beste Wein im Land werden gebildet hier an der Kavaklidere Weinkellerei. Die Weinkellerei wurde in 1929 gegründet nahe, was dann die kleine Stadt von Ankara, unter den Weinbergen von Kavakidere war, das „Senke der Pappeln“ im Türkischen bedeutet. Der Gründer war Herr Cenap und, ein Geschäftsmann und ein Musikgeliebter, der später seine Weinkellerei benutzen sollte, um seine Musik-Grundlage zu fördern, die darauf abzielte, klassische Musik in der Türkei zu entwickeln und zu stützen.
Nach dem schnellen Wachstum von Ankara, fand sich neues Kapital der türkischen Republik, der Weinkellerei und seiner drei Hektars Reben stufenweise umgeben durch die konkreten und hohen Aufstieg Gebäude. Die Firma entschied folglich, seine alte Position, in der das Sheraton Hotel steht, jetzt und Bewegung außerhalb der Stadt zu lassen. Seit 1987 hat die Kavaklidere neue Weinkellerei unter der Richtung eines französischen oenologist oder Weinfachmann funktioniert, wenn ein vollständig neuer Satz Weinproduktionausrüstung an der richtigen Stelle entworfen und von den französischen Technikberatern gesetzt ist, SOGELERG. Der neue Weinproduktionkomplex ist nah an Esenboga Ankaras internationalem Flughafen. Er hat eine panoramische Ansicht der Anatolian Hochebene und wird durch 35 Hektars junge Weinberge umgeben, die vor kurzem mit Kalecik Karasi, Anatolias Beste vortreffliche Vielzahl von den schwarzen Trauben errichtet werden. Die Weinkellerei besetzt einen umfaßten Raum von 8.000 m3, gehalten bei den konstanten Temperaturen durch ein hoch entwickeltes Luftsteuersystem. Sie kann 20 Tonnen Trauben ein Stunde während der Traubeernte verarbeiten, hat eine aus rostfreiem Stahl Bottichkapazität von 40.000 Hektolitern und von seinen abfüllenden Linien Flaschen der Anruffülle 8.000 eine Stunde.
Unsere Weinkellerei ist eine Ursache des großen Stolzes für uns. Wir haben nicht nur die Erste moderne Weinkellerei mit der besten und neuesten Ausrüstung in der Türkei, aber auch wir sind stolz, Weine meistens von unseren eigenen eingeborenen Anatolian Trauben herzustellen.
