Die Grundlage der türkischen Nahrung ist, wenn alles, der Teig, der vom Weizenmehl gebildet wird. Außer „ekmek“ - das gewöhnliche weiße Brot, „pide“ - flachem Brot „simit“ - Sesamsamen schellt,“ 'manti " - Mehlklöße, eine vollständige Familie der Nahrung gebildet von den dünnen Blättern der Gebäck benannten „borek“ Fälle in diese Kategorie.
Die Bäcker der Ottomanperiode glaubten diesem Adam, dem Gönner Heiliger der Bäcker, erlernt, wie man Brot vom Archangel Gabriel, nach seiner Entfernung vom Garten von Eden bildet. Offensichtlich wird das Geheimnis noch lieb von den anwesenden das Tagtürkische Bäckern gehalten; kein anderes Brot schmeckt so gut wie das gleichmäßig das tägliche türkische Brot. Man verwirklicht den wundervollen Luxus des türkischen Brotes nach dem Verlassen des Landes. Diese gesegnete Nahrung wird in den großen Quantitäten genossen und wird durch alle respektiert, reich und schlecht, einfach und hoch entwickelt. Jede Nachbarschaft hat eine Brotbäckerei, die die goldenen klaren Blätter zweimal täglich produziert, den Morgen und Nachmittag und füllt die Straßen mit ihrem unwiderstehlichen und gesunden Aroma. Bevölkeren Sie aufheben einige Blätter auf ihrer Weise, die von der Arbeit Haupt ist, und das Ende, welches oben die Chipslette isst, beendet, bis sie dort erhalten. Nachdem die Arbeit eines harter Tages, das warme Laib halten die Beste Belohnung ist und überzeugt ein, dass alles gut ist.
Ekmek, pide und simit werden bedeutet, gegessen zu werden der gleiche Tag, den sie gebacken werden, und sie sind normalerweise. Das übrig gebliebene ekmek steigt in eine Vielzahl der Teller ein, wird Hühnerfutter oder wird mit Milch für die Nachbarschaft Katzen gemischt.
Manti, Mehlklöße des Teigs füllte mit einer speziellen Fleischmischung, wird mit gener ous Umhüllungen des Knoblauchjoghurts und des Schlages der geschmolzenen Butter mit Paprika gegessen. Dieses ist eine Mahlzeit in sich als Sonntag Mittagessenangelegenheit für die vollständige Familie, von einem Nachmittag Haar gefolgt zu werden.
Borek ist eine Speziellgelegenheit Nahrung, die große Fähigkeit und Geduld erfordert, es sei denn Sie die dünnen Blätter des Teigs bereits gerollt heraus von Ihrem Ecklebensmittelgeschäftspeicher haben. Jedermann, die diese empfindliche Aufgabe mit dem Rollenstift vollenden kann, wird die gesuchte-heraus Person in ihrem Kreis der Familie und der Freunde. Die Blätter werden dann in Verschiedene Formen überlagert oder gefaltet, bevor man mit Käse- oder Fleischmischungen gefüllt wird und gebacken wird oder gebraten wird. Jeder Haushalt genießt mindestens fünf unterschiedliche Vielzahl von borek als regelmäßiges Teil seines Menüs.
Nahe bei Brot „pilav“ ist eine andere Heftklammer in der türkischen Küche. Die allgemeinsten Versionen sind der Gebrochenweizen Pilaf und der Reispilaf. Ein guter Gebrochenweizen Pilaf, der mit vollständigen Zwiebeln, geschnittenen Tomaten, die grünen Pfeffer sauteed sind in der Butter gebildet wird und im Rinderbestand gekocht ist, ist eine Mahlzeit selbst. Viele Versionen des Reispilafs begleiten Gemüse- und Fleischteller. Die unterscheidene Eigenschaft des türkischen Pilafs ist seine weichen butterartigen Stückchen Reis, die bereitwillig heraus von Ihrem Löffel rollen, anstatt zusammen sind haften in die breiartigen Büschel.
