Wie alle Länder im Mittelmeerbassin, bietet Tunesien ein „Sonne cuisine“ an, basiert hauptsächlich auf ölivenöl, Gewürze, Tomaten, essbare Meerestiere (eine breite Strecke der Fische) und Fleisch vom Aufrichten (Lamm).
Kurz vor dem Mittagessen, ist es allgemein, einen Aperitif - alcholic oder nicht alkoholisch (anisette, Bier, frischer Fruchtsaft) - mit dem „kemia“ zu essen (eine Zusammenstellung der Pistazie, der Erdnüsse, der Saubohnen, der Oliven und des verschiedenen Gemüses entweder, die frisch sind oder, pickeled).
Wenn Sie nicht essend in der Sonne stehen möchten, können Sie immer durch ein Getränk an einem nahe gelegenen Kaffee und zu fragen ob Sie cac essen Ihr sandwish dort…
Wenn Sie eine wenig mehr Zeit zu ersparen haben, ist es möglich, gute Gaststätten zu finden, tunesische Nahrung zu dienen. Ein typisches Menü schließt die folowing Vorspeise mit ein: briks (eine Art dünner Pfannkuchen gefüllt mit Spinat oder gestampfte Kartoffel und weich-gekochtes Ei), slata mechouia (Thunfisch und hardboiled Eier mit Pfeffern und gewürfelte Tomaten, Zwiebel und gegrillter Knoblauch), Salate der köstlichen Kerkennah Inselkrakesalate, Tabarka und Gabes Garnele und Kichererbsesuppe (lablabi), Nudelsuppe (halim), Frischgemüsesuppe und Sfax fischen Suppe (marqa sfaxiya).
Viele Fischgeliebte sind glücklich, ihre Fische einfach grillen zu lassen und servedfilleted oder schnitten mit Zitronesaft und einem wenigen ölivenöl. Fische können auch gebacken werden, gebraten worden im ölivenöl, anfüllten, würzen mit Kreuzkümmel (khamoun), jedoch. Kalmar, cyttle Fische und Krake werden häufig im heißen knusperigen Geschlagenen Eierteig mit Scheiben der Zitrone gedient.
Das die meisten suchen-nach Spezialität ist Poisson complet: der Fisch, den Sie wählen, wird vorbereitet, gebraten, gegrillt oder sauted (welche Weise Sie wählen), begleitet von den Spänen und entweder normales oder spic tastira, abhängig von der Art der Pfeffer, die im Teller benutzt werden. Die Pfeffer werden mit einer kleinen Tomate, einer Menge Zwiebel und einem wenigen Knoblauch gegrillt, der fein gehackt und mit einem poschierten Ei gedient ist.
Couscous kann mit Huhn oder Fischen auch gebildet werden oder osben, eine Art runde Wurst gebildet worden mit Kaldaunen und Verschiedene Kräuter. Unterschiedliche spieces werden abhängig von der Region, wie Zimt (kerfa) oder den getrockneten und zerquetschten rose Knospen gefunden (chouch EL Bezirk). Versüßter Grieß mit getrockneten Rosinen und Daten bildet einen speziellen Nachtisch (mesfouf) gedient mit einem Glas kalter Milch.
Tajines sind nichts wie marokkanische tajines. In Tunesien sind sie das Ei gegründet Teller mit dem gehackten Fleisch, das wie ein großer Kuchen vorbereitet wird. Gekocht im Ofen, können sie mit Petersilie, Käse oder gegrillten Pfeffern (das allgemeinste) gewürzt werden.
Besucher werden auch versuchen Schulter des Lamms mit Kartoffel (koucha bil aallouch) und Fleischkugeln (kaftagi) mit Tomate und gebratenen perpers, die entweder mit Minze (bnadaq) sehr würzig oder gedient sind. Viele Teller werden Ei-gegründet: chak-choukha, eine Art ratatouille provenale gebildet mit Pfeffern, Tomaten und Ei; ojja, eine Art Teller des durcheinandergemischten Eies mit einer kleinen Tomate und Knoblauch mit gehackt herauf merguez suasage oder Gehirne.
Schließlich werden einige der typischsten tunesischen Teller nur gefunden, wenn Besucher genug glücklich sind, einige tunesische Freunde zu haben, die sie bilden. Diese schließen melthouth, das die gegrillte Gerste ist, die mit Fleisch oder Fischen gedient wird, mloukhia, Kalbfleischeintopfgericht mit pulverisiertem corete ein, das eine köstliche ungewöhnliche dunkelgrüne Soße bildet.
Zahlreiche Frühlinge produzieren hochwertiges Mineralwasser, z.B. Safia, Ain Garci, Selma, Jetkiss, Zulel. Während einer Sommermenge Getränke der frischen Frucht werden, vornehmlich Orange und der Zitrone Saft getrunken. Man konnte nicht vergessen, den traditionellen tadellosen Tee zu erwähnen, manchmal gedient mit Kieferkernen.
